harina de centeno, mediano es un tipo de Los granos de cereales y pastas. Los nutrientes más importantes en harina de centeno, mediano se enumeran a continuación.
Agua
|
10.97 g
|
10.97
|
g
|
10.97%
|
La energía (calorías)
|
349 kcal
|
349
|
kcal
|
|
Energía (julios)
|
1459 kJ
|
1459
|
kJ
|
|
Proteína
|
10.88 g
|
10.88
|
g
|
10.88%
|
lípido total (grasa)
|
1.52 g
|
1.52
|
g
|
1.52%
|
Ceniza
|
1.2 g
|
1.2
|
g
|
1.2%
|
Hidratos de carbono, por diferencia
|
75.43 g
|
75.43
|
g
|
75.43%
|
Fibra, dietética total
|
11.8 g
|
11.8
|
g
|
11.8%
|
Azúcares, total de
|
1.1 g
|
1.1
|
g
|
1.1%
|
sacarosa
|
0.9 g
|
0.9
|
g
|
0.9%
|
La glucosa (dextrosa)
|
0.06 g
|
0.06
|
g
|
0.06%
|
Fructosa
|
0.12 g
|
0.12
|
g
|
0.12%
|
Lactosa
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Maltosa
|
0.02 g
|
0.02
|
g
|
0.02%
|
galactosa
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Calcio, Ca
|
24 mg
|
24
|
mg
|
0.02%
|
Hierro, Fe
|
2.54 mg
|
2.54
|
mg
|
|
El magnesio, Mg
|
63 mg
|
63
|
mg
|
0.06%
|
El fósforo, P
|
225 mg
|
225
|
mg
|
0.22%
|
Potasio, K
|
374 mg
|
374
|
mg
|
0.37%
|
Sodio, Na
|
2 mg
|
2
|
mg
|
|
Zinc, Zn
|
2.17 mg
|
2.17
|
mg
|
|
Cobre, Cu
|
0.331 mg
|
0.331
|
mg
|
|
El manganeso, Mn
|
2.412 mg
|
2.412
|
mg
|
|
El selenio, Se
|
14.4 µg
|
14.4
|
µg
|
|
La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|
tiamina
|
0.287 mg
|
0.287
|
mg
|
|
Riboflavina
|
0.114 mg
|
0.114
|
mg
|
|
La niacina
|
1.727 mg
|
1.727
|
mg
|
|
Ácido pantoténico
|
0.492 mg
|
0.492
|
mg
|
|
La vitamina B-6
|
0.268 mg
|
0.268
|
mg
|
|
El folato, el total de
|
34 µg
|
34
|
µg
|
|
Ácido fólico
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
El folato, comida
|
34 µg
|
34
|
µg
|
|
El folato, DFE
|
34 µg
|
34
|
µg
|
|
La colina, el total de
|
20.6 mg
|
20.6
|
mg
|
0.02%
|
Vitamina B12
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
La vitamina A, RAE
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
retinol
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
Caroteno, beta
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
Caroteno, alfa
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
Criptoxantina, beta
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
La vitamina A, IU
|
0 IU
|
0
|
IU
|
|
El licopeno
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
La luteína + zeaxantina
|
210 µg
|
210
|
µg
|
|
La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
1.43 mg
|
1.43
|
mg
|
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
0 µg
|
0
|
µg
|
|
Vitamina D
|
0 IU
|
0
|
IU
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
5.9 µg
|
5.9
|
µg
|
|
Los ácidos grasos, saturados totales
|
0.18 g
|
0.18
|
g
|
0.18%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.002 g
|
0.002
|
g
|
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.17 g
|
0.17
|
g
|
0.17%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.005 g
|
0.005
|
g
|
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
0.189 g
|
0.189
|
g
|
0.19%
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.006 g
|
0.006
|
g
|
0.01%
|
18: 1 indiferenciada
|
0.174 g
|
0.174
|
g
|
0.17%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.008 g
|
0.008
|
g
|
0.01%
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.695 g
|
0.695
|
g
|
0.70%
|
18: 2 indiferenciada
|
0.598 g
|
0.598
|
g
|
0.60%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.098 g
|
0.098
|
g
|
0.10%
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
0
|
g
|
|
22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Los ácidos grasos, el total de trans
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Colesterol
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|
triptófano
|
0.123 g
|
0.123
|
g
|
0.12%
|
treonina
|
0.341 g
|
0.341
|
g
|
0.34%
|
isoleucina
|
0.253 g
|
0.253
|
g
|
0.25%
|
leucina
|
0.611 g
|
0.611
|
g
|
0.61%
|
lisina
|
0.212 g
|
0.212
|
g
|
0.21%
|
metionina
|
0.136 g
|
0.136
|
g
|
0.14%
|
fenilalanina
|
0.488 g
|
0.488
|
g
|
0.49%
|
tirosina
|
0.183 g
|
0.183
|
g
|
0.18%
|
valina
|
0.348 g
|
0.348
|
g
|
0.35%
|
arginina
|
0.47 g
|
0.47
|
g
|
0.47%
|
histidina
|
0.159 g
|
0.159
|
g
|
0.16%
|
alanina
|
0.41 g
|
0.41
|
g
|
0.41%
|
Ácido aspártico
|
0.542 g
|
0.542
|
g
|
0.54%
|
Ácido glutamico
|
2.527 g
|
2.527
|
g
|
2.53%
|
glicina
|
0.426 g
|
0.426
|
g
|
0.43%
|
prolina
|
0.851 g
|
0.851
|
g
|
0.85%
|
serina
|
0.484 g
|
0.484
|
g
|
0.48%
|
El alcohol, acetato de
|
0 g
|
0
|
g
|
|
Cafeína
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|
teobromina
|
0 mg
|
0
|
mg
|
|